Hauptgericht
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Käsespätzle mit Röstzwiebeln
von @NomNomSchwäbischer Klassiker: frische Spätzle, geschichtet mit Bergkäse und Röstzwiebeln — herzhaft, deftig, heimisch.
Quelle / Link: Deutsche Küche (Schwaben)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Mehl |
| 4 Stück | Eier |
| 150 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Bergkäse oder Emmentaler (pflanzlich) |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 40 g | Butter (oder vegane) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 400 g Mehl, 4 Stück Eier, 150 ml Wasser und 1 TL Salz zu einem zähen, glatten Spätzle-Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- 2 Großen Topf mit Salzwasser aufkochen.
- 3 Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
- 4 Spätzle ca. 2–3 Minuten kochen, bis sie aufsteigen. Abschöpfen und abtropfen lassen.
- 5 3 Stück Zwiebeln in Ringe schneiden und in 40 g Butter langsam goldbraun und knusprig braten.
- 6 Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 7 Spätzle abwechselnd mit 250 g geriebenem Käse in eine Auflaufform schichten.
- 8 Ca. 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- 9 Mit Röstzwiebeln und 1 Bund Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Spätzleteig) + Kuhmilch (Käse) + Gluten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 786 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 82 g
