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Spätzle au fromage et oignons frits
par @NomNomClassique souabe: spätzle frais, en couches avec du fromage de montagne et des oignons frits — savoureux, copieux et réconfortant.
Source / lien: Deutsche Küche (Schwaben)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 400 g | Farine |
| 4 Stück | Œufs |
| 150 ml | Eau |
| 1 TL | Sel |
| 250 g | Fromage de montagne ou emmental (végane) |
| 3 Stück | Oignons |
| 40 g | Beurre (ou végétal) |
| 1 Bund | Ciboulette |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Mélanger 400 g de farine, 4 Stück œufs, 150 ml d'eau et 1 TL de sel pour obtenir une pâte à spätzle élastique et lisse. Laisser reposer 10 Minuten.
- 2 Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- 3 Presser la pâte par portions à travers une passoire à spätzle dans l'eau bouillante.
- 4 Cuire les spätzle environ 2–3 Minuten jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les écumer et les égoutter.
- 5 Couper 3 Stück oignons en rondelles et les faire revenir lentement dans 40 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 6 Préchauffer le four à 180 °C.
- 7 Monter les spätzle en couches dans un plat à gratin en alternant avec 250 g de fromage râpé.
- 8 Cuire environ 10–15 Minuten jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- 9 Parsemer d'oignons frits et de 1 Bund de ciboulette et servir immédiatement.
Notes et astuces
Note: Contient des œufs (pâte à spätzle) + du lait de vache (fromage) + du gluten.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 786 kcal
- Protéines
- 34 g
- Matières grasses
- 35 g
- Glucides
- 82 g
