Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Spätzle au fromage et oignons frits
Classique souabe : spätzle frais, en couches avec du fromage de montagne et des oignons frits — savoureux, copieux et réconfortant.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Source / lien: Deutsche Küche (Schwaben)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 400 g | Farine |
| 4 Stück | Œufs (ou substitut d'œuf) |
| 150 ml | Eau |
| 1 TL | Sel |
| 250 g | Fromage de montagne ou emmental (sans soja : Bedda) |
| 3 Stück | Oignons |
| 40 g | Beurre (ou végétal) |
| 1 Bund | Ciboulette |
Préparation
- 1Mélanger la farine, les œufs, l'eau et le sel pour obtenir une pâte à spätzle ferme et lisse. Laisser reposer 10 minutes.
- 2Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
- 3Presser la pâte par portions à travers une passoire à spätzle dans l'eau bouillante.
- 4Faire cuire les spätzle environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les écumer et les égoutter.
- 5Couper les oignons en rondelles et les faire revenir lentement dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 6Préchauffer le four à 180 °C.
- 7Superposer les spätzle et le fromage râpé en couches alternées dans un plat à gratin.
- 8Faire cuire environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- 9Parsemer d'oignons frits et de ciboulette et servir immédiatement.
Notes et astuces
Note: Contient des œufs (pâte à spätzle) + du lait de vache (fromage) + du gluten. Pâte à spätzle avec de la farine à spätzle sans œuf ou achetez des spätzle sans gluten, fromage sans soja: Bedda (doux). Les oignons frits sont pauvres en allergènes, attention au gluten dans la farine saupoudrer.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 786 kcal
- Protéines
- 34 g
- Matières grasses
- 35 g
- Glucides
- 82 g