Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Schwäbischer Klassiker: frische Spätzle, geschichtet mit Bergkäse und Röstzwiebeln — herzhaft, deftig, heimisch.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Quelle / Link: Deutsche Küche (Schwaben)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 400 g | Mehl |
| 4 Stück | Eier (oder Ei-Ersatz) |
| 150 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Bergkäse oder Emmentaler (sojafrei: Bedda) |
| 3 Stück | Zwiebeln |
| 40 g | Butter (oder vegane) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
- 1Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem zähen, glatten Spätzle-Teig verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.
- 2Großen Topf mit Salzwasser aufkochen.
- 3Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken.
- 4Spätzle ca. 2–3 Minuten kochen, bis sie aufsteigen. Abschöpfen und abtropfen lassen.
- 5Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter langsam goldbraun und knusprig braten.
- 6Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 7Spätzle abwechselnd mit geriebenem Käse in eine Auflaufform schichten.
- 8Ca. 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- 9Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Spätzleteig) + Kuhmilch (Käse) + Gluten. Spätzle-Teig mit ei-freiem Spätzle-Mehl oder kauf glutenfreie Spätzle, sojafreier Käse: Bedda (Mild). Röstzwiebeln sind allergenarm, auf Gluten im Mehl zum Bestäuben achten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 786 kcal
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 82 g