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Käsespätzle con cebollas fritas
por @NomNomClásico suabo: spätzle frescos, en capas con queso de montaña y cebollas fritas: sabroso, contundente, casero.
Fuente / enlace: Deutsche Küche (Schwaben)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 400 g | Harina |
| 4 Stück | Huevos |
| 150 ml | Agua |
| 1 TL | Sal |
| 250 g | Queso de montaña o Emmental (vegano) |
| 3 Stück | Cebollas |
| 40 g | Mantequilla (o vegana) |
| 1 Bund | Cebollino |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Mezclar 400 g harina, 4 Stück huevos, 150 ml agua y 1 TL sal hasta obtener una masa de Spätzle elástica y lisa. Dejar reposar 10 Minuten.
- 2 Poner a hervir una olla grande con agua salada.
- 3 Presionar la masa por porciones a través de un colador de Spätzle en el agua hirviendo.
- 4 Cocinar los Spätzle aprox. 2–3 Minuten hasta que suban. Escurrir con una espumadera y dejar escurrir.
- 5 Cortar 3 Stück cebollas en aros y freírlas lentamente en 40 g mantequilla hasta que estén doradas y crujientes.
- 6 Precalentar el horno a 180 °C.
- 7 Colocar los Spätzle en capas alternas con 250 g queso rallado en una fuente para horno.
- 8 Hornear aprox. 10–15 Minuten hasta que el queso se haya derretido.
- 9 Espolvorear con cebollas fritas y 1 Bund cebollino y servir inmediatamente.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo (masa de spätzle) + leche de vaca (queso) + gluten.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 786 kcal
- Proteínas
- 34 g
- Grasas
- 35 g
- Carbohidratos
- 82 g
