Hauptgericht
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Chiles Rellenos (gefüllte Chilis)
von @NomNomGebratene Poblano-Chilis gefüllt mit Käse, in Ei-Teig — mexikanischer Klassiker.
Quelle / Link: Mexikanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 4 Stück | Poblano-Chilis |
| 200 g | Käse (pflanzlich oder Oaxaca) |
| 4 Stück | Eier (getrennt) |
| 2 EL | Mehl |
| 400 g | Tomaten (gehackt, Dose) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 150 ml | Öl zum Braten |
| 1/2 TL | Salz |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 4 Stück Poblano-Chilis rösten (Grill oder Ofen), bis die Haut blasig ist. In eine Schüssel geben, abdecken, 10 Minuten dämpfen. Haut abziehen, Kerne entfernen, Stiel kurz lassen.
- 2 Die Chilis vorsichtig mit 200 g Käse füllen und die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
- 3 Die Eigelb von 4 Stück Eiern mit 2 EL Mehl und 1/2 TL Salz verrühren, das Eiweiß der 4 Eier steif schlagen und unterheben.
- 4 Die Chilis in etwas Mehl wenden, durch den Ei-Teig ziehen und in 150 ml heißem Öl goldbraun braten.
- 5 1 Stück Zwiebel und 2 Stück anbraten, 400 g Tomaten zugeben und zu einer Sauce einkochen.
- 6 Die Chilis in die Sauce legen und kurz ziehen lassen. Heiß servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Teig) + Kuhmilch (Käse) + evtl. Gluten (wenig Mehl).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 697 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 60 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
