Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Chiles Rellenos (chiles rellenos)
Chiles poblanos fritos rellenos de queso, en masa de huevo — clásico mexicano.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Fuente / enlace: Mexikanische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 4 Stück | Chiles poblanos |
| 200 g | Queso (sin soja: Bedda o Oaxaca) |
| 4 Stück | Huevos (separados) |
| 2 EL | Harina |
| 400 g | Tomates (picados, en lata) |
| 1 Stück | Cebolla |
| 2 Stück | Dientes de ajo |
| 150 ml | Aceite para freír |
| 1/2 TL | Sal |
Preparación
- 1Asar los chiles poblanos (a la parrilla o al horno) hasta que la piel esté ampollada. Colocarlos en un bol, cubrirlos y dejar reposar 10 minutos. Pelar la piel, quitar las semillas y dejar el tallo corto.
- 2Rellenar los chiles con cuidado con el queso y cerrar la abertura con un palillo.
- 3Mezclar las yemas con harina y sal, batir las claras a punto de nieve e incorporarlas.
- 4Pasar los chiles por harina, luego por la masa de huevo y freírlos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- 5Sofreír la cebolla y el ajo, añadir los tomates y cocinar hasta obtener una salsa.
- 6Colocar los chiles en la salsa y dejar reposar brevemente. Servir caliente.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo (masa) + leche de vaca (queso) + posiblemente gluten (poca harina). Sustituto de huevo + queso sin soja (Bedda). Salsa de tomate baja en alérgenos. Sin soja con queso sin soja.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 697 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 60 g
- Carbohidratos
- 20 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)