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Chiles Rellenos (chiles rellenos)
por @NomNomChiles poblanos fritos rellenos de queso, en masa de huevo — clásico mexicano.
Fuente / enlace: Mexikanische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 4 Stück | Chiles poblanos |
| 200 g | Queso (vegano) |
| 4 Stück | Huevos (separados) |
| 2 EL | Harina |
| 400 g | Tomates (picados, en lata) |
| 1 Stück | Cebolla |
| 2 Stück | Dientes de ajo |
| 150 ml | Aceite para freír |
| 1/2 TL | Sal |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Asar 4 chiles poblanos (en parrilla u horno) hasta que la piel se ampolle. Ponerlos en un bol, tapar y dejar que se cuezan al vapor 10 minutos. Retirar la piel, quitar las semillas y dejar el rabo corto.
- 2 Rellenar con cuidado los chiles con 200 g de queso y cerrar la abertura con un palillo.
- 3 Mezclar las yemas de 4 huevos con 2 EL de harina y 1/2 TL de sal, batir las claras de los 4 huevos a punto de nieve e incorporarlas.
- 4 Pasar los chiles por un poco de harina, bañarlos en la masa de huevo y freírlos en 150 ml de aceite caliente hasta que estén dorados.
- 5 Sofreír 1 Stück cebolla y 2 dientes de ajo, añadir 400 g de tomates y cocinar hasta reducir a una salsa.
- 6 Colocar los chiles en la salsa y dejar que se impregnen un momento. Servir caliente.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo (masa) + leche de vaca (queso) + posiblemente gluten (poca harina).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 697 kcal
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 60 g
- Carbohidratos
- 20 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
