Plat Principal
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Chiles Rellenos (piments farcis)
par @NomNomPiments poblano frits farcis au fromage, dans une pâte à l'œuf — un classique mexicain.
Source / lien: Mexikanische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 4 Stück | Piments poblano |
| 200 g | Fromage (végane) |
| 4 Stück | Œufs (séparés) |
| 2 EL | Farine |
| 400 g | Tomates (concassées, en boîte) |
| 1 Stück | Oignon |
| 2 Stück | Gousses d'ail |
| 150 ml | Huile pour friture |
| 1/2 TL | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Faire griller 4 Stück piments poblano (au gril ou au four) jusqu'à ce que la peau boursoufle. Les mettre dans un bol, couvrir et laisser étuver 10 minutes. Retirer la peau, ôter les graines et laisser une petite partie de la tige.
- 2 Farcir délicatement les piments avec 200 g de fromage et fermer l'ouverture avec un cure-dent.
- 3 Mélanger les jaunes de 4 Stück œufs avec 2 EL de farine et 1/2 TL de sel, monter les blancs des 4 Stück œufs en neige et les incorporer.
- 4 Passer les piments dans un peu de farine, les tremper dans la pâte à l'œuf et les faire dorer dans 150 ml d'huile chaude.
- 5 Faire revenir 1 Stück oignon et 2 gousses d'ail, ajouter 400 g de tomates et faire réduire en sauce.
- 6 Déposer les piments dans la sauce et laisser mijoter brièvement. Servir bien chaud.
Notes et astuces
Note: Contient de l'œuf (pâte) + du lait de vache (fromage) + éventuellement du gluten (un peu de farine).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 697 kcal
- Protéines
- 22 g
- Matières grasses
- 60 g
- Glucides
- 20 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
