Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Chiles Rellenos (gefüllte Chilis)
Gebratene Poblano-Chilis gefüllt mit Käse, in Ei-Teig — mexikanischer Klassiker.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Quelle / Link: Mexikanische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 4 Stück | Poblano-Chilis |
| 200 g | Käse (sojafrei: Bedda oder Oaxaca) |
| 4 Stück | Eier (getrennt) |
| 2 EL | Mehl |
| 400 g | Tomaten (gehackt, Dose) |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 150 ml | Öl zum Braten |
| 1/2 TL | Salz |
Zubereitung
- 1Poblano-Chilis rösten (Grill oder Ofen), bis die Haut blasig ist. In eine Schüssel geben, abdecken, 10 Minuten dämpfen. Haut abziehen, Kerne entfernen, Stiel kurz lassen.
- 2Chilis vorsichtig mit Käse füllen und die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.
- 3Eigelb mit Mehl und Salz verrühren, Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- 4Chilis in Mehl wenden, durch den Ei-Teig ziehen und in heißem Öl goldbraun braten.
- 5Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomaten zugeben und zu einer Sauce einkochen.
- 6Chilis in die Sauce legen und kurz ziehen lassen. Heiß servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Teig) + Kuhmilch (Käse) + evtl. Gluten (wenig Mehl). Ei-Ersatz + sojafreier Käse (Bedda). Tomatensauce allergenarm. Sojafrei mit Soja-freiem Käse.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 697 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 60 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)