Plat Principal
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Tacos al Pastor
par @NomNomTacos de porc marinés à l'ananas, aux oignons et à la coriandre — un classique de la street food mexicaine.
Source / lien: Mexikanische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 800 g | Porc (échine), tranché fin |
| 200 g | Morceaux d'ananas |
| 3 EL | Pâte d'achiote (ou 2 EL de paprika + vinaigre) |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 1 TL | Cumin |
| 1 TL | Origan |
| 1 Stück | Oignon |
| 1 Bund | Coriandre (fraîche) |
| 12 Stück | Tortillas de maïs |
| 2 Stück | Citron vert |
| 1 TL | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Faire mariner 800 g de porc (échine) finement tranché avec 3 EL de pâte d'achiote (ou un mélange paprika-vinaigre), 3 Stück de gousses d'ail, 1 TL de cumin, 1 TL d'origan et 1 TL de sel pendant au moins 4 Stunden.
- 2 Faire revenir la viande marinée à feu vif dans une poêle très chaude ou sur le gril, jusqu'à ce qu'elle caramélise légèrement.
- 3 Faire revenir brièvement 200 g de morceaux d'ananas.
- 4 Couper la viande en petits morceaux.
- 5 Réchauffer brièvement 12 Stück de tortillas de maïs.
- 6 Garnir les tacos avec la viande, les 200 g de morceaux d'ananas, 1 Stück d'oignon et 1 Bund de coriandre, arroser de 2 Stück de citron vert et servir.
Notes et astuces
Note: Contient du gluten (tortillas si à base de blé) + soja optionnel (sauce soja dans la marinade).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 667 kcal
- Protéines
- 60 g
- Matières grasses
- 33 g
- Glucides
- 41 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
