Dessert
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Tiramisu
Dessert italien aux biscuits à la cuillère, crème de mascarpone, espresso et cacao.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Source / lien: Italienische Küche (Venetien)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 g | Mascarpone |
| 4 Stück | Œufs (séparés) |
| 100 g | Sucre |
| 200 g | Biscuits à la cuillère (sans œuf) |
| 250 ml | Espresso (refroidi) |
| 2 EL | Poudre de cacao |
| 2 EL | Amaretto (facultatif) |
Préparation
- 1Fouetter les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 2Incorporer le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
- 3Monter les blancs en neige avec le reste du sucre et les incorporer délicatement.
- 4Tremper brièvement les biscuits à la cuillère dans l'espresso (pas trop longtemps, sinon ils se désagrègent).
- 5Tapisser un moule d'une couche de biscuits, répartir la moitié de la crème dessus.
- 6Ajouter une deuxième couche de biscuits et le reste de la crème.
- 7Réfrigérer au moins 4 heures, saupoudrer de cacao avant de servir.
Notes et astuces
Note: Contient œuf + lait de vache (mascarpone, crème) + gluten. Alternative: Crème végétale à base de Vemondo Greek Style / yaourt de coco, choisir des biscuits sans œuf. Sans soja avec base de coco.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 637 kcal
- Protéines
- 12 g
- Matières grasses
- 44 g
- Glucides
- 52 g