Hauptgericht
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Lasagne alla Bolognese
von @NomNomGeschichtete Nudelplatten mit würziger Bolognese-Sauce und Bechamelsauce, im Ofen überbacken.
Quelle / Link: Italienische Küche (Emilia-Romagna)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 500 g | Rinderhack |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 2 Stück | Karotten |
| 1 Stück | Selleriestange |
| 800 g | Passierte Tomaten |
| 100 ml | Rotwein (optional) |
| 12 Stück | Lasagneplatten |
| 600 ml | Milch (oder Haferdrink) |
| 60 g | Butter (oder vegane) |
| 60 g | Mehl |
| 80 g | Parmesan (pflanzlich) |
| 1 Prise | Muskat |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 2 Stück Zwiebeln, 2 Stück Karotten und 1 Stück Selleriestange fein würfeln und in Öl anschwitzen.
- 2 500 g Rinderhack zugeben und krümelig anbraten. Mit 100 ml Rotwein (optional) ablöschen.
- 3 800 g passierte Tomaten zugeben und die Sauce ca. 45 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4 Für die Bechamel: 60 g Butter schmelzen, 60 g Mehl einrühren, 600 ml Milch nach und nach zugeben und unter Rühren zu einer glatten Sauce kochen. Mit 1 Prise Muskat würzen.
- 5 Backofen auf 190 °C vorheizen.
- 6 Abwechselnd Bolognese, 12 Stück Lasagneplatten und Bechamel in eine Auflaufform schichten, mit Bechamel und 80 g Parmesan abschließen.
- 7 Ca. 45 Minuten backen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Kuhmilch (Bechamel, Parmesan) + Gluten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1236 kcal
- Eiweiß
- 57 g
- Fett
- 33 g
- Kohlenhydrate
- 172 g
