Vorspeise
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Griechische Zucchini-Bällchen
von @NomNomFrittierte Zucchini-Bällchen mit Kräutern und Feta — kretische Meze-Spezialität.
Quelle / Link: Griechische Küche (Kreta)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g | Zucchini |
| 150 g | Feta (optional, pflanzlich) |
| 100 g | Mehl (oder glutenfrei) |
| 1 Stück | Ei (optional) |
| 1/2 Bund | Minze (frisch) |
| 1/2 Bund | Dill (frisch) |
| 2 Stück | Frühlingszwiebeln |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
| 300 ml | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 800 g Zucchini reiben, mit je 1 Prise Salz salzen, 15 Minuten ziehen lassen und kräftig ausdrücken.
- 2 Die ausgedrückten Zucchini mit 100 g Mehl, 1 Stück Ei (optional), 1/2 Bund Minze, 1/2 Bund Dill, 2 Stück Frühlingszwiebeln und 150 g zerbröckeltem Feta zu einer Masse vermengen.
- 3 Mit je 1 Prise Salz und je 1 Prise Pfeffer würzen.
- 4 Kleine Bällchen formen.
- 5 300 ml Öl auf 180 °C erhitzen und die Bällchen ca. 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
- 6 Auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm mit Tzatziki servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (optional) + Kuhmilch (Feta) + Gluten (Mehl).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 943 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 86 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
