Vorspeise
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Griechische Zucchini-Bällchen (Kolokithokeftedes)
Frittierte Zucchini-Bällchen mit Kräutern und Feta — kretische Meze-Spezialität.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Quelle / Link: Griechische Küche (Kreta)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g | Zucchini |
| 150 g | Feta (optional, sojafrei: Bedda) |
| 100 g | Mehl (oder glutenfrei) |
| 1 Stück | Ei (optional) |
| 1/2 Bund | Minze (frisch) |
| 1/2 Bund | Dill (frisch) |
| 2 Stück | Frühlingszwiebeln |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
| 300 ml | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
- 1Zucchini reiben, salzen, 15 Minuten ziehen lassen und kräftig ausdrücken.
- 2Zucchini mit Mehl, Ei (optional), Kräutern, Frühlingszwiebeln und zerbröckeltem Feta zu einer Masse vermengen.
- 3Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Kleine Bällchen formen.
- 5Öl auf 180 °C erhitzen und die Bällchen ca. 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
- 6Auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm mit Tzatziki servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (optional) + Kuhmilch (Feta) + Gluten (Mehl). Ohne Ei, sojafreier Feta (Bedda/Vemondo), glutenfreies Mehl. Sojafrei bei pflanzl. Feta.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 943 kcal
- Eiweiß
- 14 g
- Fett
- 86 g
- Kohlenhydrate
- 34 g