Vorspeise
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Dolmades (gefüllte Weinblätter)
von @NomNomWeinblätter gefüllt mit Reis, Kräutern und Zitrone — griechische Meze-Klassiker.
Quelle / Link: Griechische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 30 Stück | Weinblätter (im Glas) |
| 200 g | Rundkornreis |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1/2 Bund | Minze (frisch) |
| 1/2 Bund | Dill |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 80 ml | Olivenöl |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
| 2 Stück | Zitronenscheiben (zum Dämpfen) |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 30 Stück Weinblätter aus dem Glas nehmen, abspülen und in heißem Wasser kurz blanchieren. Stiele entfernen.
- 2 2 Stück Zwiebeln fein würfeln und in 80 ml Olivenöl glasig dünsten.
- 3 200 g Rundkornreis mit 1 Bund Petersilie, 1/2 Bund Minze, 1/2 Bund Dill, 3 EL Zitronensaft sowie je je 1 Prise Salz und Pfeffer zur Füllung mischen.
- 4 Je ca. 1 TL Füllung auf ein Weinblatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen.
- 5 Dolmades dicht in einen Topf setzen, mit 2 Stück Zitronenscheiben belegen und mit Wasser knapp bedecken.
- 6 Mit einem Teller beschweren und ca. 40–45 Minuten sanft köcheln. Lauwarm servieren.
Notizen & Tipps
Mit Zitrone verfeinert.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 407 kcal
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 50 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
