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Dolmades (feuilles de vigne farcies)
Feuilles de vigne farcies de riz, d'herbes et de citron — un grand classique des mezzés grecs.
Source / lien: Griechische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 30 Stück | Feuilles de vigne (en bocal) |
| 200 g | Riz à grains ronds |
| 2 Stück | Oignons |
| 1 Bund | Persil |
| 1/2 Bund | Menthe (fraîche) |
| 1/2 Bund | Aneth |
| 3 EL | Jus de citron |
| 80 ml | Huile d'olive |
| je 1 Prise | Sel et poivre |
| 2 Stück | Tranches de citron (pour la cuisson à la vapeur) |
Préparation
- 1Sortir les feuilles de vigne du bocal, les rincer et les blanchir rapidement dans de l'eau chaude. Retirer les tiges.
- 2Émincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3Mélanger le riz avec les herbes, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- 4Déposer environ 1 cuillère à café de farce sur chaque feuille de vigne, replier les côtés et rouler fermement.
- 5Disposer les dolmades bien serrés dans une casserole, les recouvrir de tranches de citron et les couvrir à peine d'eau/huile.
- 6Lester avec une assiette et laisser mijoter doucement environ 40 à 45 minutes. Servir tiède.
Notes et astuces
Note: Ne contient NI lait, NI œuf, NI soja — uniquement sans gluten (riz) et feuilles de vigne. Rehaussé de citron. Très pauvre en allergènes, idéal pour.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 407 kcal
- Protéines
- 6 g
- Matières grasses
- 21 g
- Glucides
- 50 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)