Hauptgericht
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Moussaka
von @NomNomGriechischer Auflauf aus Auberginen, würzigem Lamm-Hack und Bechamelsauce — der Klassiker.
Quelle / Link: Griechische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 2 | Auberginen |
| 600 g | Lamm- oder Rinderhack |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 400 g | Passierte Tomaten |
| 100 ml | Rotwein (optional) |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 TL | Oregano |
| 500 ml | Milch (oder Haferdrink) |
| 60 g | Butter (oder vegane) |
| 50 g | Mehl |
| 80 g | Parmesan/Kefalotyri (pflanzlich) |
| 1 Stück | Ei (optional) |
| 100 ml | Olivenöl zum Braten |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 2 große Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, 30 Minuten ruhen lassen, abspülen und trocken tupfen. In 100 ml Olivenöl zum Braten von beiden Seiten goldbraun braten.
- 2 2 Stück Zwiebeln und 3 Stück Knoblauchzehen anbraten, 600 g Lamm- oder Rinderhack zugeben und krümelig garen.
- 3 400 g passierte Tomaten, 100 ml Rotwein (optional), 1/2 TL Zimt und 1 TL Oregano zugeben und ca. 30 Minuten einkochen. Würzen.
- 4 Für die Bechamel: 60 g Butter schmelzen, 50 g Mehl anschwitzen, 500 ml Milch unter Rühren zugießen und eindicken. Mit 80 g Parmesan/Kefalotyri und 1 Stück Ei (optional) verrühren.
- 5 Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 6 Abwechselnd die Auberginen und die Hackfleischmasse in eine Auflaufform schichten, mit der Bechamel abschließen.
- 7 Ca. 45–50 Minuten goldbraun backen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Bechamel, optional) + Kuhmilch (Bechamel) + Gluten (Mehlschwitze).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 435 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 39 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
