Plat Principal
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Moussaka
par @NomNomGratin grec d'aubergines, de hachis d'agneau épicé et de sauce béchamel — le classique.
Source / lien: Griechische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 2 | Aubergines |
| 600 g | Hachis d'agneau ou de bœuf |
| 2 Stück | Oignons |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 400 g | Tomates passées |
| 100 ml | Vin rouge (facultatif) |
| 1/2 TL | Cannelle |
| 1 TL | Origan |
| 500 ml | Lait (ou boisson d'avoine) |
| 60 g | Beurre (ou végétal) |
| 50 g | Farine |
| 80 g | Parmesan/Kefalotyri (végane) |
| 1 Stück | Œuf (facultatif) |
| 100 ml | Huile d'olive pour la cuisson |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Couper 2 grandes aubergines en tranches, saler, laisser reposer 30 Minuten, rincer et éponger. Faire dorer des deux côtés dans 100 ml d'huile d'olive pour la friture.
- 2 Faire revenir 2 Stück oignons et 3 Stück gousses d'ail, ajouter 600 g de viande hachée d'agneau ou de bœuf et faire cuire en émiettant.
- 3 Ajouter 400 g de tomates concassées, 100 ml de vin rouge (facultatif), 1/2 TL de cannelle et 1 TL d'origan et laisser réduire environ 30 Minuten. Assaisonner.
- 4 Pour la béchamel: faire fondre 60 g de beurre, faire revenir 50 g de farine, verser 500 ml de lait en remuant et faire épaissir. Mélanger avec 80 g de parmesan/kefalotyri et 1 Stück œuf (facultatif).
- 5 Préchauffer le four à 180 °C.
- 6 Alterner en couches les aubergines et la préparation à la viande hachée dans un plat à gratin, terminer par la béchamel.
- 7 Faire cuire environ 45–50 Minuten jusqu'à ce que le dessus soit doré, laisser reposer 10 Minuten et servir.
Notes et astuces
Note: Contient des œufs (béchamel, facultatif) + lait de vache (béchamel) + gluten (roux).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 435 kcal
- Protéines
- 8 g
- Matières grasses
- 29 g
- Glucides
- 39 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
