Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Moussaka
Gratin grec d'aubergines, de hachis d'agneau épicé et de sauce béchamel — le classique.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Source / lien: Griechische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 2 große | Aubergines |
| 600 g | Hachis d'agneau ou de bœuf |
| 2 Stück | Oignons |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 400 g | Tomates passées |
| 100 ml | Vin rouge (facultatif) |
| 1/2 TL | Cannelle |
| 1 TL | Origan |
| 500 ml | Lait (ou boisson d'avoine) |
| 60 g | Beurre (ou végétal) |
| 50 g | Farine |
| 80 g | Parmesan/Kefalotyri (sans soja : Bedda) |
| 1 Stück | Œuf (facultatif) |
| 100 ml | Huile d'olive pour la cuisson |
Préparation
- 1Couper les aubergines en tranches, saler, laisser reposer 30 minutes, rincer et sécher avec du papier absorbant. Les faire dorer à l'huile d'olive des deux côtés.
- 2Faire revenir les oignons et l'ail, ajouter la viande hachée et cuire en l'émiettant.
- 3Ajouter les tomates, le vin (facultatif), la cannelle et l'origan, puis laisser mijoter environ 30 minutes. Assaisonner.
- 4Pour la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine en remuant, verser le lait tout en remuant et épaissir. Mélanger avec le fromage et l'œuf (facultatif).
- 5Préchauffer le four à 180 °C.
- 6Alterner les couches d'aubergines et de viande hachée dans un plat à gratin, terminer par la béchamel.
- 7Cuire au four environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce que ce soit doré, laisser reposer 10 minutes et servir.
Notes et astuces
Note: Contient des œufs (béchamel, facultatif) + lait de vache (béchamel) + gluten (roux). Béchamel avec lait végétal + margarine sans soja, omettre l'œuf. Fromage sans soja: Bedda. Les couches d'aubergines sont pauvres en allergènes.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 431 kcal
- Protéines
- 8 g
- Matières grasses
- 29 g
- Glucides
- 38 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)