Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Moussaka
Pastel griego de berenjenas con carne picada de cordero especiada y salsa bechamel: el clásico.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Fuente / enlace: Griechische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 2 große | Berenjenas |
| 600 g | Carne picada de cordero o de res |
| 2 Stück | Cebollas |
| 3 Stück | Dientes de ajo |
| 400 g | Tomate triturado |
| 100 ml | Vino tinto (opcional) |
| 1/2 TL | Canela |
| 1 TL | Orégano |
| 500 ml | Leche (o bebida de avena) |
| 60 g | Mantequilla (o vegana) |
| 50 g | Harina |
| 80 g | Parmesano/Kefalotyri (sin soja: Bedda) |
| 1 Stück | Huevo (opcional) |
| 100 ml | Aceite de oliva para freír |
Preparación
- 1Cortar las berenjenas en rodajas, salarlas, dejar reposar 30 minutos, enjuagarlas y secarlas. Freírlas en aceite de oliva por ambos lados hasta que estén doradas.
- 2Sofreír las cebollas y el ajo, añadir la carne picada y cocinar hasta que se desmenuce.
- 3Añadir los tomates, el vino (opcional), la canela y el orégano, y cocinar a fuego lento unos 30 minutos. Sazonar.
- 4Para la bechamel: derretir la mantequilla, rehogar la harina, verter la leche sin dejar de remover y espesar. Mezclar con el queso y el huevo (opcional).
- 5Precalentar el horno a 180 °C.
- 6Alternar capas de berenjenas y mezcla de carne en una fuente para horno, terminando con la bechamel.
- 7Hornear unos 45–50 minutos hasta que esté dorado, dejar reposar 10 minutos y servir.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo (bechamel, opcional) + leche de vaca (bechamel) + gluten (roux). Bechamel con leche vegetal + margarina sin soja, omitir el huevo. Queso sin soja: Bedda. Las capas de berenjena son bajas en alérgenos.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 431 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 29 g
- Carbohidratos
- 38 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)