Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Moussaka
Griechischer Auflauf aus Auberginen, würzigem Lamm-Hack und Bechamelsauce — der Klassiker.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch🌾 Gluten
Quelle / Link: Griechische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 2 große | Auberginen |
| 600 g | Lamm- oder Rinderhack |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 400 g | Passierte Tomaten |
| 100 ml | Rotwein (optional) |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 TL | Oregano |
| 500 ml | Milch (oder Haferdrink) |
| 60 g | Butter (oder vegane) |
| 50 g | Mehl |
| 80 g | Parmesan/Kefalotyri (sojafrei: Bedda) |
| 1 Stück | Ei (optional) |
| 100 ml | Olivenöl zum Braten |
Zubereitung
- 1Auberginen in Scheiben schneiden, salzen, 30 Minuten ruhen lassen, abspülen und trocken tupfen. In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- 2Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Hackfleisch zugeben und krümelig garen.
- 3Tomaten, Wein (optional), Zimt und Oregano zugeben und ca. 30 Minuten einkochen. Würzen.
- 4Für die Bechamel: Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, Milch unter Rühren zugießen und eindicken. Mit Käse und Ei (optional) verrühren.
- 5Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 6Abwechselnd Auberginen und Hackfleischmasse in eine Auflaufform schichten, mit der Bechamel abschließen.
- 7Ca. 45–50 Minuten goldbraun backen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Bechamel, optional) + Kuhmilch (Bechamel) + Gluten (Mehlschwitze). Bechamel mit pflanzl. Milch + sojafreier Margarine, Ei weglassen. Sojafreier Käse: Bedda. Auberginenschichten sind allergenarm.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 431 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)