Pâtisserie
🌍 Public
Baguette (pain blanc français)
par @NomNomBaguette française traditionnelle et croustillante, à base de quelques ingrédients seulement.
Source / lien: Französische Küche
Ingrédients
Donne :
1 pain (≈4 tranches)
Les quantités correspondent à la préparation entière — choisissez ½, 1 ou 2.
| 500 g | Farine (type 550) |
| 325 ml | Eau (tiède) |
| 15 g | Levure (fraîche) |
| 10 g | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Dissoudre 15 g de levure dans 325 ml d'eau tiède.
- 2 Mélanger 500 g de farine et 10 g de sel, ajouter l'eau à la levure et pétrir environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 3 Laisser lever la pâte couverte environ 1–1,5 heures, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- 4 Diviser la pâte en 3 parts, les façonner en baguettes allongées et laisser lever encore 45 minutes.
- 5 Préchauffer le four à 240 °C avec une pierre à pain ou une plaque.
- 6 Inciser les baguettes en biais avec un couteau bien aiguisé.
- 7 Cuire à 240 °C avec de la vapeur (récipient d'eau ou pulvérisation) environ 20–25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Notes et astuces
Note: Contient du gluten. Adaptable en version sans gluten pour.
Valeurs nutritionnelles
estimé par part- Calories
- 459 kcal
- Protéines
- 13 g
- Matières grasses
- 1 g
- Glucides
- 96 g
