Pâtisserie
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Baguette (pain blanc français)
Baguette française traditionnelle et croustillante, à base de quelques ingrédients seulement.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🌾 Gluten
Source / lien: Französische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 g | Farine (type 550) |
| 325 ml | Eau (tiède) |
| 15 g | Levure (fraîche) |
| 10 g | Sel |
Préparation
- 1Dissoudre la levure dans l'eau.
- 2Mélanger la farine et le sel, ajouter l'eau de levure et pétrir environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 3Laisser lever la pâte couverte environ 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- 4Diviser la pâte en 3 parts, former des baguettes allongées et laisser lever encore 45 minutes.
- 5Préchauffer le four à 240 °C avec une pierre à pizza ou une plaque.
- 6Inciser les baguettes en diagonale avec un couteau bien aiguisé.
- 7Cuire à 240 °C avec de la vapeur (bol d'eau ou pulvérisation) environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Notes et astuces
Note: Contient du gluten. Farine + eau + levure + sel — SANS œuf, SANS lait, SANS soja. Adaptable en version sans gluten pour. Sinon très pauvre en allergènes.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 459 kcal
- Protéines
- 13 g
- Matières grasses
- 1 g
- Glucides
- 96 g