Repostería
🌍 Pública
Baguette (pan blanco francés)
por @NomNomCrujiente y tradicional pan francés en forma de barra, elaborado con pocos ingredientes.
Fuente / enlace: Französische Küche
Ingredientes
Rinde:
1 hogaza (≈4 rebanadas)
Las cantidades son para todo el horneado — elige ½, 1 o 2.
| 500 g | Harina (tipo 550) |
| 325 ml | Agua (templada) |
| 15 g | Levadura (fresca) |
| 10 g | Sal |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Disolver 15 g de levadura en 325 ml de agua tibia.
- 2 Mezclar 500 g de harina y 10 g de sal, añadir el agua con levadura y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- 3 Dejar reposar la masa tapada durante aprox. 1–1,5 horas, hasta que haya duplicado su volumen.
- 4 Dividir la masa en 3 partes, formar baguettes alargadas y dejar levar otras 45 minutos.
- 5 Precalentar el horno a 240 °C con una piedra de hornear o una bandeja.
- 6 Hacer cortes diagonales en las baguettes con un cuchillo afilado.
- 7 Hornear a 240 °C con vapor (recipiente con agua o rociando con agua) durante aprox. 20–25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten. Se puede adaptar como variante de pan sin gluten.
Valores nutricionales
estimado por trozo- Calorías
- 459 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 1 g
- Carbohidratos
- 96 g
