Repostería
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Baguette (pan blanco francés)
Crujiente y tradicional pan francés en forma de barra, elaborado con pocos ingredientes.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🌾 Gluten
Fuente / enlace: Französische Küche
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 500 g | Harina (tipo 550) |
| 325 ml | Agua (templada) |
| 15 g | Levadura (fresca) |
| 10 g | Sal |
Preparación
- 1Disolver la levadura en el agua.
- 2Mezclar la harina y la sal, añadir el agua con levadura y amasar durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
- 3Dejar reposar la masa tapada durante aproximadamente 1 a 1,5 horas, hasta que haya duplicado su volumen.
- 4Dividir la masa en 3 partes, formar baguettes alargadas y dejar reposar otros 45 minutos.
- 5Precalentar el horno a 240 °C con una piedra de hornear o una bandeja.
- 6Hacer cortes diagonales en las baguettes con un cuchillo afilado.
- 7Hornear a 240 °C con vapor (recipiente con agua o rociando) durante unos 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten. Harina + agua + levadura + sal — SIN huevo, SIN leche, SIN soja. Se puede adaptar como variante de pan sin gluten. Por lo demás, muy bajo en alérgenos.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 459 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 1 g
- Carbohidratos
- 96 g