Backen
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Baguette (französisches Weißbrot)
Knuspriges, traditionelles französisches Stangenbrot aus nur wenigen Zutaten.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🌾 Gluten
Quelle / Link: Französische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 500 g | Mehl (Type 550) |
| 325 ml | Wasser (lauwarm) |
| 15 g | Hefe (frisch) |
| 10 g | Salz |
Zubereitung
- 1Hefe im Wasser auflösen.
- 2Mehl und Salz mischen, Hefewasser zugeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
- 3Teig zugedeckt ca. 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 4Teig in 3 Teile teilen, zu länglichen Baguettes formen und weitere 45 Minuten gehen lassen.
- 5Backofen auf 240 °C mit einem Backstein oder Blech vorheizen.
- 6Baguettes mit einem scharfen Messer schräg einschneiden.
- 7Bei 240 °C mit Dampf (Wasserschale oder Besprühen) ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten. Mehl + Wasser + Hefe + Salz — OHNE Ei, OHNE Milch, OHNE Soja. Als glutenfreie Brotvariante anpassbar. Ansonsten sehr allergenarm.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 459 kcal
- Eiweiß
- 13 g
- Fett
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 96 g