Frühstück
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Bliny (Heidelbeer-Pfannkuchen)
von @NomNomRussische Buchweizen-Pfannkuchen, traditionell mit Sauerrahm, Kaviar oder süßem Belag.
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Russland)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 200 g | Buchweizenmehl |
| 400 ml | Milch (oder Haferdrink) |
| 2 Stück | Ei |
| 1 EL | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 15 g | Hefe (frisch) |
| 20 g | Butter zum Braten |
| 150 g | Sauerrahm (oder pflanzlicher Joghurt) |
| 200 g | Beeren oder Marmelade |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 15 g Hefe in 400 ml lauwarmer Milch auflösen, mit 200 g Buchweizenmehl zu einem dickflüssigen Teig verrühren. 60 Minuten gehen lassen.
- 2 2 Stück Eier, 1 EL Zucker und 1/2 TL Salz unterrühren.
- 3 Etwas von den 20 g Butter in einer kleinen Pfanne auslassen.
- 4 Kleine Portionen Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen.
- 5 Stapeln und warm halten.
- 6 Mit 150 g Sauerrahm (oder pflanzl. Joghurt) und 200 g Beeren oder Marmelade servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei + Kuhmilch (Teig) + Gluten (Buchweizen kann kontaminiert sein; reinen Buchweizen = glutenfrei).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 421 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
