Petit-déjeuner
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Bliny (crêpes aux myrtilles / crêpes de sarrasin)
Crêpes de sarrasin russes, traditionnellement servies avec de la crème fraîche, du caviar ou une garniture sucrée.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei🥛 Kuhmilch
Source / lien: Osteuropäische Küche (Russland)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 200 g | Farine de sarrasin |
| 400 ml | Lait (ou boisson d'avoine) |
| 2 Stück | Œuf (ou substitut d'œuf) |
| 1 EL | Sucre |
| 1/2 TL | Sel |
| 15 g | Levure (fraîche) |
| 20 g | Beurre pour la cuisson |
| 150 g | Crème fraîche (ou Vemondo Greek Style) |
| 200 g | Baies ou confiture |
Préparation
- 1Dissoudre la levure dans le lait tiède, mélanger avec la farine de sarrasin pour obtenir une pâte épaisse. Laisser lever 60 minutes.
- 2Incorporer les œufs, le sucre et le sel.
- 3Faire fondre un peu de beurre dans une petite poêle.
- 4Verser de petites portions de pâte et cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 5Empiler et garder au chaud.
- 6Servir avec de la crème fraîche (ou du yaourt végétal) et des baies ou de la confiture.
Notes et astuces
Note: Contient œuf + lait de vache (pâte) + gluten (le sarrasin peut être contaminé; sarrasin pur = sans gluten). Substituts: Lait végétal (avoine) + substitut d'œuf. Crème fraîche → yaourt végétal (Vemondo).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 421 kcal
- Protéines
- 15 g
- Matières grasses
- 20 g
- Glucides
- 52 g