Frühstück
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Bliny (Heidelbeer-Pfannkuchen / Buchweizen-Pfannkuchen)
Russische Buchweizen-Pfannkuchen, traditionell mit Sauerrahm, Kaviar oder süßem Belag.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei🥛 Kuhmilch
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Russland)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 200 g | Buchweizenmehl |
| 400 ml | Milch (oder Haferdrink) |
| 2 Stück | Ei (oder Ei-Ersatz) |
| 1 EL | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 15 g | Hefe (frisch) |
| 20 g | Butter zum Braten |
| 150 g | Sauerrahm (oder Vemondo Greek Style) |
| 200 g | Beeren oder Marmelade |
Zubereitung
- 1Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Buchweizenmehl zu einem dickflüssigen Teig verrühren. 60 Minuten gehen lassen.
- 2Eier, Zucker und Salz unterrühren.
- 3Etwas Butter in einer kleinen Pfanne auslassen.
- 4Kleine Portionen Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen.
- 5Stapeln und warm halten.
- 6Mit Sauerrahm (oder pflanzl. Joghurt) und Beeren oder Marmelade servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei + Kuhmilch (Teig) + Gluten (Buchweizen kann kontaminiert sein; reinen Buchweizen = glutenfrei). Ersatz: Pflanzl. Milch (Hafer) + Ei-Ersatz. Sauerrahm → pflanzl. Joghurt (Vemondo).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 421 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 52 g