Hauptgericht
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Gefüllte Kohlrouladen (Gołąbki)
von @NomNomKohlblätter gefüllt mit Hackfleisch und Reis, in Tomaten-Sauce geschmort — Klassiker Osteuropas.
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Polen/Ukraine/Russland)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 1 Kopf (ca. 1,5 kg) | Weißkohl |
| 500 g | Schweine- oder Rinderhack |
| 150 g | Reis |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 1 Stück | Ei (optional) |
| 500 ml | Passierte Tomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 300 ml | Gemüse- oder Rinderbrühe |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 1 Kopf Weißkohl (ca. 1,5 kg) von den äußeren Blättern befreien, Strunk einschneiden und den Kopf in kochendem Wasser ca. 10 Minuten blanchieren. Blätter einzeln ablösen.
- 2 150 g Reis fast gar kochen und abkühlen lassen.
- 3 500 g Schweine- oder Rinderhack mit 150 g Reis, 2 gehackten Zwiebeln, 1 Stück Ei (optional) sowie je je 1 Prise Salz & Pfeffer vermengen.
- 4 Aus den Kohlblättern dicke Mittelrippen flach schneiden, jeweils Füllung daraufgeben und fest einrollen.
- 5 Rouladen in einem Bräter in 2 EL Öl anbraten.
- 6 500 ml passierte Tomaten mit 2 EL Tomatenmark, 300 ml Gemüse- oder Rinderbrühe und 2 Stück Knoblauchzehen verrühren, über die Rouladen gießen.
- 7 Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Mit Sauce servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Bindung, optional) + Gluten (Reis ist ok).
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 200 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
