Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Rollitos de col rellenos (Gołąbki)
Hojas de col rellenas de carne picada y arroz, estofadas en salsa de tomate — un clásico de Europa del Este.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🥚 Ei
Fuente / enlace: Osteuropäische Küche (Polen/Ukraine/Russland)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 Kopf (ca. 1,5 kg) | Repollo |
| 500 g | Carne picada de cerdo o ternera |
| 150 g | Arroz |
| 2 Stück | Cebollas |
| 1 Stück | Huevo (opcional) |
| 500 ml | Tomate triturado |
| 2 EL | Concentrado de tomate |
| 300 ml | Caldo de verduras o de ternera |
| 2 Stück | Dientes de ajo |
| je 1 Prise | Sal y pimienta |
| 2 EL | Aceite |
Preparación
- 1Retirar las hojas exteriores de la col, cortar el tallo y blanquear la cabeza en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Desprender las hojas una a una.
- 2Cocer el arroz casi hasta que esté tierno y dejar enfriar.
- 3Mezclar la carne picada con el arroz, la cebolla picada, el huevo (opcional), la sal y la pimienta.
- 4Cortar los nervios centrales gruesos de las hojas de col para aplanarlas, colocar el relleno sobre cada una y enrollarlas bien apretadas.
- 5Dorar los rollitos en una cazuela con aceite.
- 6Mezclar el tomate triturado con el concentrado de tomate, el caldo y el ajo, y verter sobre los rollitos.
- 7Cocer tapado durante unos 50 minutos. Servir con la salsa.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo (ligante, opcional) + gluten (el arroz está bien). Sustituto de huevo o solo arroz como ligante. La salsa de tomate es baja en alérgenos. SIN leche, SIN soja.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 200 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 6 g
- Carbohidratos
- 32 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)