Plato Principal
🌍 Pública
Rollitos de col rellenos (Gołąbki)
por @NomNomHojas de col rellenas de carne picada y arroz, estofadas en salsa de tomate — un clásico de Europa del Este.
Fuente / enlace: Osteuropäische Küche (Polen/Ukraine/Russland)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 1 Kopf (ca. 1,5 kg) | Repollo |
| 500 g | Carne picada de cerdo o ternera |
| 150 g | Arroz |
| 2 Stück | Cebollas |
| 1 Stück | Huevo (opcional) |
| 500 ml | Tomate triturado |
| 2 EL | Concentrado de tomate |
| 300 ml | Caldo de verduras o de ternera |
| 2 Stück | Dientes de ajo |
| je 1 Prise | Sal y pimienta |
| 2 EL | Aceite |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Retirar las hojas exteriores de je 1 Prise Sal y pimienta col blanca (aprox. 1,5 kg), hacer unos cortes en el tronco y blanquear la col en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Desprender las hojas una a una.
- 2 Cocer 150 g de arroz hasta que esté casi hecho y dejar enfriar.
- 3 Mezclar 500 g de carne picada de cerdo o de res con 150 g de arroz, 2 cebollas picadas, 1 huevo (opcional) y je 1 Prise de sal y pimienta de cada uno.
- 4 Recortar las nervaduras centrales gruesas de las hojas de col hasta dejarlas planas, poner el relleno en cada una y enrollar bien apretado.
- 5 Dorar los rollos en una cazuela con 2 EL de aceite.
- 6 Mezclar 500 ml de tomate triturado con 2 EL de concentrado de tomate, 300 ml de caldo de verduras o de res y 2 Stück de ajo, y verter sobre los rollos.
- 7 Cocinar a fuego lento tapado durante unos 50 minutos. Servir con la salsa.
Notas y consejos
Nota: Contiene huevo (ligante, opcional) + gluten (el arroz está bien).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 200 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 6 g
- Carbohidratos
- 32 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
