Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Roulades de chou farcies (Gołąbki)
Feuilles de chou farcies de viande hachée et de riz, mijotées dans une sauce tomate — un classique d'Europe de l'Est.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🥚 Ei
Source / lien: Osteuropäische Küche (Polen/Ukraine/Russland)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 1 Kopf (ca. 1,5 kg) | Chou blanc |
| 500 g | Viande hachée de porc ou de bœuf |
| 150 g | Riz |
| 2 Stück | Oignons |
| 1 Stück | Œuf (facultatif) |
| 500 ml | Tomates passées |
| 2 EL | Concentré de tomates |
| 300 ml | Bouillon de légumes ou de bœuf |
| 2 Stück | Gousses d'ail |
| je 1 Prise | Sel et poivre |
| 2 EL | Huile |
Préparation
- 1Retirer les feuilles extérieures du chou, inciser le trognon et blanchir la tête dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Détacher les feuilles une à une.
- 2Cuire le riz presque à point et laisser refroidir.
- 3Mélanger la viande hachée avec le riz, l'oignon haché, l'œuf (facultatif), le sel et le poivre.
- 4Aplatir les grosses côtes centrales des feuilles de chou, déposer la farce sur chacune et rouler fermement.
- 5Faire revenir les roulades dans une cocotte avec de l'huile.
- 6Mélanger les tomates passées avec le concentré de tomates, le bouillon et l'ail, puis verser sur les roulades.
- 7Couvrir et laisser mijoter environ 50 minutes. Servir avec la sauce.
Notes et astuces
Note: Contient de l'œuf (liaison, facultatif) + gluten (le riz est ok). Substitut d'œuf ou riz seul la liaison. Sauce tomate pauvre en allergènes. SANS lait, SANS soja.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 200 kcal
- Protéines
- 5 g
- Matières grasses
- 6 g
- Glucides
- 32 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)