Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Gefüllte Kohlrouladen (Gołąbki)
Kohlblätter gefüllt mit Hackfleisch und Reis, in Tomaten-Sauce geschmort — Klassiker Osteuropas.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🥚 Ei
Quelle / Link: Osteuropäische Küche (Polen/Ukraine/Russland)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 1 Kopf (ca. 1,5 kg) | Weißkohl |
| 500 g | Schweine- oder Rinderhack |
| 150 g | Reis |
| 2 Stück | Zwiebeln |
| 1 Stück | Ei (optional) |
| 500 ml | Passierte Tomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 300 ml | Gemüse- oder Rinderbrühe |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| je 1 Prise | Salz & Pfeffer |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
- 1Kohl von den äußeren Blättern befreien, Strunk einschneiden und den Kopf in kochendem Wasser ca. 10 Minuten blanchieren. Blätter einzeln ablösen.
- 2Reis fast gar kochen und abkühlen lassen.
- 3Hackfleisch mit Reis, gehackter Zwiebel, Ei (optional), Salz und Pfeffer vermengen.
- 4Aus den Kohlblättern dicke Mittelrippen flach schneiden, jeweils Füllung daraufgeben und fest einrollen.
- 5Rouladen in einem Bräter in Öl anbraten.
- 6Passierte Tomaten mit Tomatenmark, Brühe und Knoblauch verrühren, über die Rouladen gießen.
- 7Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Mit Sauce servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Ei (Bindung, optional) + Gluten (Reis ist ok). Ei-Ersatz oder nur Reis als Bindung. Tomatensauce allergenarm. OHNE Milch, OHNE Soja.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 200 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Fett
- 6 g
- Kohlenhydrate
- 32 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)