Accompagnement
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Crêpes aux œufs et oignons verts (Cōngyóu Bǐng)
De croustillantes crêpes chinoises aux oignons verts — des galettes cuites au wok ou à la poêle.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🌾 Gluten
Source / lien: Chinesische Küche
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 300 g | farine |
| 150 ml | eau (bouillante) |
| 50 ml | eau froide |
| 4 Stück | oignons verts |
| 1/2 TL | sel |
| 2 TL | huile de sésame (sans soja, facultatif) |
| 4 EL | huile pour la friture |
Préparation
- 1Mélanger la farine avec l'eau bouillante et le sel, puis ajouter l'eau froide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 30 minutes.
- 2Hacher finement les oignons verts.
- 3Diviser la pâte en portions et étaler en fines galettes.
- 4Badigeonner les galettes d'huile de sésame, saupoudrer d'oignons verts, rouler et étaler à nouveau à plat.
- 5Faire cuire dans un peu d'huile dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 6Couper en morceaux et servir chaud.
Notes et astuces
Note: Contient du gluten (farine) — pâte à base de farine/eau + éventuellement œuf. Sans œuf. Avec une sauce dip sans soja (vinaigre), pauvre en allergènes.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 444 kcal
- Protéines
- 9 g
- Matières grasses
- 18 g
- Glucides
- 60 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)