Beilage
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Eier-Frühlingszwiebel-Pfannkuchen (Cōngyóu Bǐng)
Knusprige chinesische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln — Fladen aus dem Wok oder der Pfanne.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🌾 Gluten
Quelle / Link: Chinesische Küche
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 300 g | Mehl |
| 150 ml | Wasser (kochend) |
| 50 ml | Kaltes Wasser |
| 4 Stück | Frühlingszwiebeln |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 TL | Sesamöl (sojafrei, optional) |
| 4 EL | Öl zum Braten |
Zubereitung
- 1Mehl mit kochendem Wasser und Salz mischen, dann kaltes Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten ruhen lassen.
- 2Frühlingszwiebeln fein hacken.
- 3Teig in Portionen teilen, zu dünnen Fladen ausrollen.
- 4Fladen mit Sesamöl bestreichen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen, aufrollen und wieder flach ausrollen.
- 5In wenig Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 6In Stücke schneiden und warm servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten (Mehl) — Teig aus Mehl/Wasser + evtl. Ei. Ohne Ei. Mit sojafreier Dip-Sauce (Essig) allergenarm.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 444 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)