Plat Principal
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Char Siu (porc barbecue cantonais)
par @NomNomPorc rôti glacé sucré et rouge — célèbre plat de barbecue cantonais.
Source / lien: Chinesische Küche (Kanton)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 800 g | Échine de porc |
| 3 EL | Sauce soja (ou tamari) |
| 2 EL | Sauce hoisin (facultatif) ou miel |
| 2 EL | Sucre |
| 2 Stück | Gousses d'ail |
| 1 TL | Poudre de cinq-épices |
| 1 Prise | Colorant alimentaire rouge (facultatif) |
| 2 EL | Miel pour glacer |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Mélanger 3 EL de sauce soja, 2 EL de sauce hoisin (facultatif) ou de miel, 2 EL de sucre, 2 Stück d'ail, 1 TL de poudre de cinq-épices et 1 Prise de colorant alimentaire rouge pour obtenir une marinade.
- 2 Faire mariner 800 g d'échine de porc dans la marinade au moins 4 Stunden (idéalement toute la nuit).
- 3 Préchauffer le four à 190 °C. Placer les 800 g de viande marinée sur une grille au-dessus d'une plaque de cuisson.
- 4 Cuire environ 30–40 Minuten, en badigeonnant plusieurs fois avec la marinade.
- 5 Badigeonner avec 2 EL de miel et poursuivre la cuisson 5–10 Minuten, jusqu'à ce que la surface soit brillante et légèrement caramélisée.
- 6 Laisser reposer 10 Minuten, couper en fines tranches et servir.
Notes et astuces
Note: Contient du soja (sauce soja) + miel/gluten facultatifs.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 99 kcal
- Protéines
- 3 g
- Matières grasses
- 0 g
- Glucides
- 23 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
