Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Char Siu (porc barbecue cantonais)
Porc rôti glacé sucré et rouge — célèbre plat de barbecue cantonais.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🫘 Soja
Source / lien: Chinesische Küche (Kanton)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 800 g | Échine de porc |
| 3 EL | Sauce soja (ou tamari) |
| 2 EL | Sauce hoisin (facultatif) ou miel |
| 2 EL | Sucre |
| 2 Stück | Gousses d'ail |
| 1 TL | Poudre de cinq-épices |
| 1 Prise | Colorant alimentaire rouge (facultatif) |
| 2 EL | Miel pour glacer |
Préparation
- 1Mélanger la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre, l'ail, le cinq-épices et le colorant pour obtenir une marinade.
- 2Faire mariner la viande dans la marinade pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
- 3Préchauffer le four à 190 °C. Déposer la viande sur une grille placée au-dessus d'une plaque de cuisson.
- 4Cuire au four environ 30 à 40 minutes en badigeonnant plusieurs fois avec la marinade.
- 5Badigeonner de miel et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la surface soit brillante et légèrement caramélisée.
- 6Laisser reposer 10 minutes, trancher en fines lamelles et servir.
Notes et astuces
Note: Contient du soja (sauce soja) + miel/gluten facultatifs. Avec du tamari (sans soja) + du riz au lieu de nouilles. SANS lait, SANS œuf. Pour, utiliser une sauce sans soja.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 99 kcal
- Protéines
- 3 g
- Matières grasses
- 0 g
- Glucides
- 23 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)