Hauptgericht
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Char Siu (kantonesisches BBQ-Schwein)
von @NomNomSüß-glasiertes, rot gebratenes Schweinefleisch — berühmtes kantonesisches BBQ-Gericht.
Quelle / Link: Chinesische Küche (Kanton)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 800 g | Schweinenacken |
| 3 EL | Sojasauce (oder Tamari) |
| 2 EL | Hoisin-Sauce (optional) oder Honig |
| 2 EL | Zucker |
| 2 Stück | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Fünf-Gewürz-Pulver |
| 1 Prise | Rote Lebensmittelfarbe (optional) |
| 2 EL | Honig zum Glasieren |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 3 EL Sojasauce, 2 EL Hoisin-Sauce (optional) oder Honig, 2 EL Zucker, 2 Stück Knoblauchzehen, 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver und 1 Prise rote Lebensmittelfarbe zu einer Marinade verrühren.
- 2 800 g Schweinenacken in der Marinade mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) einlegen.
- 3 Backofen auf 190 °C vorheizen. Die 800 g mariniertes Fleisch auf einen Rost über einem Backblech legen.
- 4 Ca. 30–40 Minuten backen, dabei mehrfach mit der Marinade bestreichen.
- 5 Mit 2 EL Honig bestreichen und 5–10 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche glänzt und leicht karamellisiert.
- 6 10 Minuten ruhen lassen, in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Soja (Sojasauce) + optional Honig/Gluten.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 99 kcal
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
