Soupe & Ragoût
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Soupe de wontons
par @NomNomBouillon clair avec des raviolis wonton farcis — une soupe chinoise réconfortante.
Source / lien: Chinesische Küche (Kanton)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 24 Stück | Feuilles de pâte à wonton (ou faites maison) |
| 200 g | Porc haché |
| 100 g | Crevettes (facultatif) |
| 3 Stück | Oignons verts |
| 1 Stück (1 cm) | Gingembre |
| 1,5 l | Bouillon de poulet (clair) |
| 200 g | Pak choi |
| 2 EL | Sauce soja (facultatif, ou tamari) |
| 1 Prise | Sel |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Mélanger 200 g de porc haché avec 1 Stück (1 cm) de gingembre finement haché et une partie des 3 Stück oignons nouveaux, assaisonner avec 1 Prise de sel et 2 EL de sauce soja.
- 2 Couper les 24 Stück de pâte à wonton en deux dans la diagonale, déposer un peu de farce sur chacune, les plier en triangles et coller les coins ensemble.
- 3 Cuire les wontons dans l'eau bouillante environ 3–4 minutes, puis les retirer.
- 4 Chauffer 1,5 l de bouillon de poulet, y laisser pocher brièvement 200 g de pak choï.
- 5 Répartir les wontons dans des bols, verser le bouillon chaud.
- 6 Parsemer des oignons nouveaux restants (des 3 Stück) et servir.
Notes et astuces
Note: Contient du gluten (pâte à wonton) + éventuellement soja/œuf (pâte).
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 222 kcal
- Protéines
- 22 g
- Matières grasses
- 11 g
- Glucides
- 10 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
