Plat Principal
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Poulet Kung Pao (Gōngbǎo Jīdīng)
par @NomNomPoulet épicé aux cacahuètes, légumes et piments dans une sauce relevée — classique du Sichuan.
Source / lien: Chinesische Küche (Sichuan)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 g | Blanc de poulet |
| 80 g | Cacahuètes (facultatives, peuvent être omises) |
| 8 Stück | Piments séchés |
| 1 Stück | Poivron |
| 4 Stück | Oignons verts |
| 3 EL | Sauce soja (ou tamari) |
| 1 EL | Vinaigre (de riz) |
| 1 EL | Sucre |
| 1 EL | Fécule de maïs |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 1 Stück (2 cm) | Gingembre |
| 3 EL | Huile |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Couper 500 g de blanc de poulet en dés, puis le faire mariner avec 1 EL de sauce soja et 1 EL de fécule de maïs.
- 2 Mélanger le reste de la sauce soja, 1 EL de vinaigre et 1 EL de sucre pour préparer la sauce.
- 3 Chauffer 3 EL d'huile dans le wok. Faire revenir brièvement 8 Stück piments séchés (sans les brûler), puis les retirer.
- 4 Faire revenir le poulet mariné à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
- 5 Ajouter 3 Stück d'ail, 1 morceau de gingembre (2 cm), 1 poivron et 4 Stück oignons nouveaux, puis faire revenir brièvement.
- 6 Remettre les piments, verser la sauce et faire sauter le tout 1–2 minutes.
- 7 Incorporer 80 g de cacahuètes (facultatif) à la fin et servir immédiatement.
Notes et astuces
Pour, omettre les noix.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 548 kcal
- Protéines
- 49 g
- Matières grasses
- 26 g
- Glucides
- 32 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
