Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Poulet Kung Pao (Gōngbǎo Jīdīng)
Poulet épicé aux cacahuètes, légumes et piments dans une sauce relevée — classique du Sichuan.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🫘 Soja🥜 Erdnüsse
Source / lien: Chinesische Küche (Sichuan)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 500 g | Blanc de poulet |
| 80 g | Cacahuètes (facultatives, peuvent être omises) |
| 8 Stück | Piments séchés |
| 1 Stück | Poivron |
| 4 Stück | Oignons verts |
| 3 EL | Sauce soja (ou tamari) |
| 1 EL | Vinaigre (de riz) |
| 1 EL | Sucre |
| 1 EL | Fécule de maïs |
| 3 Stück | Gousses d'ail |
| 1 Stück (2 cm) | Gingembre |
| 3 EL | Huile |
Préparation
- 1Couper le poulet en dés, le faire mariner avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et de fécule de maïs.
- 2Mélanger la sauce soja, le vinaigre et le sucre pour faire la sauce.
- 3Chauffer l'huile dans un wok. Faire revenir brièvement les piments (sans les brûler), puis les retirer.
- 4Faire sauter le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
- 5Ajouter l'ail, le gingembre, le poivron et les oignons verts et faire revenir brièvement.
- 6Remettre les piments, verser la sauce et faire sauter le tout pendant 1 à 2 minutes.
- 7Incorporer les cacahuètes (facultatives) à la fin et servir immédiatement.
Notes et astuces
Note: Contient des cacahuètes + du soja (sauce soja) — omettre/remplacer les cacahuètes (noix de cajou seulement si les noix sont ok), sauce sans soja. Le poulet lui-même est sans œuf ni lait. Pour, omettre les noix.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 548 kcal
- Protéines
- 49 g
- Matières grasses
- 26 g
- Glucides
- 32 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)