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Pollo Kung Pao (Gōngbǎo Jīdīng)
por @NomNomPollo picante con cacahuetes, verduras y chile en salsa picante: un clásico de Sichuan.
Fuente / enlace: Chinesische Küche (Sichuan)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 500 g | Pechuga de pollo |
| 80 g | Cacahuetes (opcional, se pueden omitir) |
| 8 Stück | Chiles secos |
| 1 Stück | Pimiento |
| 4 Stück | Cebolletas |
| 3 EL | Salsa de soja (o tamari) |
| 1 EL | Vinagre (de arroz) |
| 1 EL | Azúcar |
| 1 EL | Maicena |
| 3 Stück | Dientes de ajo |
| 1 Stück (2 cm) | Jengibre |
| 3 EL | Aceite |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Cortar 500 g de pechuga de pollo en dados y marinar con 1 EL de salsa de soja y 1 EL de maicena.
- 2 Mezclar el resto de la salsa de soja, 1 EL de vinagre y 1 EL de azúcar para la salsa.
- 3 Calentar 3 EL de aceite en el wok. Saltear brevemente 8 Stück chiles secos (sin quemarlos) y retirarlos.
- 4 Saltear el pollo marinado a fuego fuerte hasta que esté dorado y hecho.
- 5 Añadir 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre (2 cm), 1 pimiento y 4 Stück cebolletas y saltear brevemente.
- 6 Volver a añadir los chiles, verter la salsa y remover todo 1–2 minutos.
- 7 Incorporar al final 80 g de cacahuetes (opcional) y servir de inmediato.
Notas y consejos
Para, omitir los frutos secos.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 548 kcal
- Proteínas
- 49 g
- Grasas
- 26 g
- Carbohidratos
- 32 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
