Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Cerdo agridulce (Gŭlāoròu)
Trozos de cerdo fritos crujientes en salsa agridulce con verduras: un clásico cantonés.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🌾 Gluten🫘 Soja🥚 Ei
Fuente / enlace: Chinesische Küche (Kanton)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 500 g | Cerdo (paleta), en dados |
| 100 g | Harina (o sin gluten) |
| 50 g | Maicena |
| 1 Stück | Huevo (opcional) |
| 2 Stück | Pimiento (verde y rojo) |
| 200 g | Trozos de piña |
| 1 Stück | Cebolla |
| 4 EL | Kétchup |
| 3 EL | Vinagre (claro) |
| 3 EL | Azúcar |
| 2 EL | Salsa de soja (o tamari) |
| 500 ml | Aceite para freír |
Preparación
- 1Cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado y sazonar con sal.
- 2Mezclar la harina y la maicena con un poco de agua y huevo (opcional) hasta obtener una masa espesa.
- 3Pasar la carne por la masa y freír en aceite a 180 °C durante unos 5-6 minutos hasta que esté dorada. Dejar escurrir.
- 4Cortar el pimiento y la cebolla en trozos y saltearlos en un poco de aceite a fuego fuerte.
- 5Mezclar el kétchup, el vinagre, el azúcar y la salsa de soja, añadirlos a la sartén y llevar a ebullición brevemente.
- 6Añadir la piña y la carne frita, remover bien todo en la salsa (no demasiado tiempo para que quede crujiente) y servir.
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten (rebozado) + posible soja (salsa de soja) + huevo (opcional en la masa). Harina sin gluten, salsa sin soja, masa sin huevo. La salsa de vinagre, azúcar y kétchup es baja en alérgenos.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 1662 kcal
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 144 g
- Carbohidratos
- 54 g