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Cerdo agridulce (Gŭlāoròu)
por @NomNomTrozos de cerdo fritos crujientes en salsa agridulce con verduras: un clásico cantonés.
Fuente / enlace: Chinesische Küche (Kanton)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 500 g | Cerdo (paleta), en dados |
| 100 g | Harina (o sin gluten) |
| 50 g | Maicena |
| 1 Stück | Huevo (opcional) |
| 2 Stück | Pimiento (verde y rojo) |
| 200 g | Trozos de piña |
| 1 Stück | Cebolla |
| 4 EL | Kétchup |
| 3 EL | Vinagre (claro) |
| 3 EL | Azúcar |
| 2 EL | Salsa de soja (o tamari) |
| 500 ml | Aceite para freír |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Cortar 500 g de carne de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y sazonar con sal.
- 2 Mezclar 100 g de harina y 50 g de almidón de maíz con un poco de agua y 1 Stück (opcional) hasta obtener una masa espesa.
- 3 Pasar la carne por la masa y freírla a 180 °C en 500 ml de aceite durante unos 5–6 minutos hasta que esté dorada. Escurrir.
- 4 Cortar 2 pimientos y 1 Stück cebolla en trozos y rehogarlos a fuego fuerte en un poco de aceite.
- 5 Mezclar 4 EL de ketchup, 3 EL de vinagre, 3 EL de azúcar y 2 EL de salsa de soja, verter en la sartén y llevar a ebullición brevemente.
- 6 Añadir 200 g de piña y la carne frita, remover todo bien en la salsa (no demasiado tiempo, para que quede crujiente) y servir.
Notas y consejos
Nota: Contiene gluten (rebozado) + posible soja (salsa de soja) + huevo (opcional en la masa).
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 1662 kcal
- Proteínas
- 39 g
- Grasas
- 144 g
- Carbohidratos
- 54 g
