Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Süß-Saures Schweinefleisch (Gŭlāoròu)
Knusprig frittierte Schweinefleischstücke in süß-saurer Sauce mit Gemüse — kantonesischer Klassiker.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🌾 Gluten🫘 Soja🥚 Ei
Quelle / Link: Chinesische Küche (Kanton)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 500 g | Schweinefleisch (Schulter), gewürfelt |
| 100 g | Mehl (oder glutenfrei) |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 Stück | Ei (optional) |
| 2 Stück | Paprika (grün & rot) |
| 200 g | Ananasstücke |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 4 EL | Ketchup |
| 3 EL | Essig (heller) |
| 3 EL | Zucker |
| 2 EL | Sojasauce (oder Tamari) |
| 500 ml | Öl zum Frittieren |
Zubereitung
- 1Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz würzen.
- 2Mehl und Speisestärke mit etwas Wasser und Ei (optional) zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- 3Fleisch durch den Teig ziehen und bei 180 °C in Öl ca. 5–6 Minuten goldbraun frittieren. Abtropfen lassen.
- 4Paprika und Zwiebel in Stücke schneiden, in etwas Öl scharf anbraten.
- 5Ketchup, Essig, Zucker und Sojasauce verrühren, in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
- 6Ananas und das frittierte Fleisch zugeben, alles gut in der Sauce schwenken (nicht zu lange, damit es knusprig bleibt) und servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Gluten (Frittierteig) + evtl. Soja (Sojasauce) + Ei (optional im Teig). Glutenfreies Mehl, sojafreie Sauce, Teig ohne Ei. Sauce aus Essig, Zucker, Ketchup ist allergenarm.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1662 kcal
- Eiweiß
- 39 g
- Fett
- 144 g
- Kohlenhydrate
- 54 g