Pâtisserie
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Scones à la clotted cream et aux fraises
par @NomNomScones anglais aériens — pour le traditionnel afternoon tea avec de la confiture (et de la crème en option).
Source / lien: Britische Küche (England, Afternoon Tea)
Ingrédients
Donne :
8 parts
Les quantités s'ajustent automatiquement.
| 350 g | Farine |
| 3 TL | Levure chimique |
| 80 g | Beurre (ou végétal) |
| 60 g | Sucre |
| 180 ml | Lait (ou boisson d'avoine) |
| 1 Stück | Œuf (ou lait végétal pour dorer) |
| 150 g | Confiture de fraises |
| 150 g | Crème clotted (végane) |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Préchauffer le four à 220 °C.
- 2 Mélanger 350 g de farine, 3 TL c. à c. de levure chimique et 60 g de sucre, ajouter 80 g de beurre froid en morceaux et sabler du bout des doigts.
- 3 Ajouter 180 ml de lait et pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple. Ne pas pétrir trop longtemps.
- 4 Abaisser la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur et découper des cercles avec un verre ou un emporte-pièce.
- 5 Déposer les scones sur une plaque à pâtisserie, les badigeonner de 1 Stück œuf battu et les faire dorer environ 12–15 minutes.
- 6 Servir tièdes avec 150 g de confiture de fraises et 150 g de Clotted Cream.
Notes et astuces
Note: Contient œuf + lait de vache (pâte, crème clotted). Scones végétaliens: Lait végétal + margarine.
Valeurs nutritionnelles
estimé par part- Calories
- 425 kcal
- Protéines
- 7 g
- Matières grasses
- 20 g
- Glucides
- 55 g
