Plat Principal
🌍 Public
🥜 Sensible aux allergies
Fish and Chips (classique britannique)
Poisson frit croustillant accompagné de frites épaisses — le célèbre classique des pubs britanniques.
🥜 Allergies prises en compte dans cette recette:
🐟 Fisch🌾 Gluten
Source / lien: Britische Küche (England-Klassiker)
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 4 Stück à 150 g | Filets de cabillaud ou d'aiglefin |
| 150 g | Farine |
| 1 TL | Levure chimique |
| 200 ml | Eau froide (ou bière blonde) |
| 800 g | Pommes de terre |
| 750 ml | Huile pour friture |
| 1 TL | Sel |
| zum Servieren | Vinaigre de malt ou citron |
Préparation
- 1Couper les pommes de terre en gros bâtonnets, les faire tremper dans de l'eau froide, les sécher et les pré-frire à 160 °C pendant environ 6 à 8 minutes. Égoutter.
- 2Mélanger la farine, la levure chimique et le sel, puis délayer avec de l'eau froide en une pâte épaisse.
- 3Sécher les filets de poisson avec du papier absorbant, les fariner et les tremper dans la pâte à frire.
- 4Chauffer l'huile à 180 °C et faire frire les filets de poisson environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 5Faire frire les frites à 190 °C pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis les saler.
- 6Laisser égoutter le tout sur du papier absorbant et servir avec du vinaigre de malt ou du citron.
Notes et astuces
Note: Contient du poisson + de l'œuf (pâte à frire, facultatif) + éventuellement du lait de vache dans la pâte. Pâte à frire SANS œuf/lait: Farine, levure chimique, eau froide + bière (sans alcool possible). Sans soja. La vinaigrette au vinaigre de malt est sans soja.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 1949 kcal
- Protéines
- 8 g
- Matières grasses
- 188 g
- Glucides
- 63 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)