Plato Principal
🌍 Pública
🥜 Apta para alergias
Fish and Chips (clásico británico)
Pescado rebozado y frito crujiente con patatas fritas gruesas: el clásico más famoso de los pubs británicos.
🥜 Alergias consideradas en esta receta:
🐟 Fisch🌾 Gluten
Fuente / enlace: Britische Küche (England-Klassiker)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 4 Stück à 150 g | Filetes de bacalao o eglefino |
| 150 g | Harina |
| 1 TL | Levadura química (polvo de hornear) |
| 200 ml | Agua fría (o cerveza rubia) |
| 800 g | Patatas |
| 750 ml | Aceite para freír |
| 1 TL | Sal |
| zum Servieren | Vinagre de malta o limón |
Preparación
- 1Cortar las patatas en bastones gruesos, remojarlas en agua fría, secarlas y pre-freírlas a 160 °C durante 6-8 minutos. Escurrirlas.
- 2Mezclar la harina, la levadura química y la sal, y remover con agua fría hasta obtener una masa espesa.
- 3Secar los filetes de pescado con papel de cocina, pasarlos por harina y luego por el rebozado.
- 4Calentar el aceite a 180 °C y freír los filetes de pescado durante 6-8 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- 5Terminar de freír las patatas a 190 °C durante 3-4 minutos y salarlas.
- 6Dejar escurrir todo sobre papel de cocina y servir con vinagre de malta o limón.
Notas y consejos
Nota: Contiene pescado + huevo (en el rebozado, opcional) y posiblemente leche de vaca en la masa. Rebozado SIN huevo/leche: Harina, levadura química, agua fría + cerveza (puede ser sin alcohol). Sin soja. El aliño de vinagre de malta no contiene soja.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 1949 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 188 g
- Carbohidratos
- 63 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)