Plato Principal
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Fish and Chips (clásico británico)
por @NomNomPescado rebozado y frito crujiente con patatas fritas gruesas: el clásico más famoso de los pubs británicos.
Fuente / enlace: Britische Küche (England-Klassiker)
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 4 Stück à 150 g | Filetes de bacalao o eglefino |
| 150 g | Harina |
| 1 TL | Levadura química (polvo de hornear) |
| 200 ml | Agua fría (o cerveza rubia) |
| 800 g | Patatas |
| 750 ml | Aceite para freír |
| 1 TL | Sal |
| zum Servieren | Vinagre de malta o limón |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Cortar 800 g de patatas en bastones gruesos, ponerlas en agua fría, secarlas y prefreírlas en 750 ml de aceite a 160 °C durante unos 6-8 minutos. Escurrir.
- 2 Mezclar 150 g de harina, 1 TL de levadura en polvo y 1 TL de sal, y remover con 200 ml de agua fría hasta obtener una masa espesa.
- 3 Secar los 4 filetes de pescado de 150 g, pasarlos por un poco de harina y sumergirlos en la masa de rebozado.
- 4 Calentar el aceite a 180 °C y freír los 4 filetes de pescado de 150 g Harina unos 6-8 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- 5 Terminar de freír las patatas en el aceite caliente a 190 °C durante unos 3-4 minutos y espolvorearlas con sal.
- 6 Escurrir todo sobre papel de cocina y servir con vinagre de malta o limón.
Notas y consejos
Nota: Contiene pescado + huevo (en el rebozado, opcional) y posiblemente leche de vaca en la masa.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 1949 kcal
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 188 g
- Carbohidratos
- 63 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
