Hauptgericht
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Fish and Chips (britischer Klassiker)
von @NomNomKnusprig frittierter Fisch mit dicken Pommes — der berühmteste britische Pub-Klassiker.
Quelle / Link: Britische Küche (England-Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 4 Stück à 150 g | Kabeljau- oder Schellfischfilets |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 ml | Kaltes Wasser (oder helles Bier) |
| 800 g | Kartoffeln |
| 750 ml | Öl zum Frittieren |
| 1 TL | Salz |
| zum Servieren | Malt-Vinegar oder Zitrone |
Zubereitung
Schritt für Schritt durchs Rezept
- 1 800 g Kartoffeln in dicke Stifte schneiden, in kaltem Wasser wässern, abtrocknen und in 750 ml Öl bei 160 °C ca. 6–8 Minuten vorfrittieren. Abtropfen lassen.
- 2 150 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 TL Salz mischen, mit 200 ml kaltem Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- 3 Die 4 Fischfilets à 150 g trocken tupfen, in etwas Mehl wenden und durch den Backteig ziehen.
- 4 Das Öl auf 180 °C erhitzen und die 4 Fischfilets à 150 g ca. 6–8 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- 5 Die Pommes im heißen Öl bei 190 °C ca. 3–4 Minuten fertig frittieren, mit Salz bestreuen.
- 6 Alles auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Malt-Vinegar oder Zitrone zum Servieren servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Fisch + Ei (Backteig, optional) + evtl. Kuhmilch im Teig.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1949 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 188 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)
