Hauptgericht
🌍 Öffentlich
🥜 Allergiebewusst
Fish and Chips (britischer Klassiker)
Knusprig frittierter Fisch mit dicken Pommes — der berühmteste britische Pub-Klassiker.
🥜 Bei diesem Rezept beachtet (Allergien):
🐟 Fisch🌾 Gluten
Quelle / Link: Britische Küche (England-Klassiker)
Zutaten
Mengen passen sich automatisch an.
| 4 Stück à 150 g | Kabeljau- oder Schellfischfilets |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 ml | Kaltes Wasser (oder helles Bier) |
| 800 g | Kartoffeln |
| 750 ml | Öl zum Frittieren |
| 1 TL | Salz |
| zum Servieren | Malt-Vinegar oder Zitrone |
Zubereitung
- 1Kartoffeln in dicke Stifte schneiden, in kaltem Wasser wässern, abtrocknen und bei 160 °C ca. 6–8 Minuten vorfrittieren. Abtropfen lassen.
- 2Mehl, Backpulver und Salz mischen, mit kaltem Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- 3Fischfilets trocken tupfen, in Mehl wenden und durch den Backteig ziehen.
- 4Öl auf 180 °C erhitzen und die Fischfilets ca. 6–8 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
- 5Pommes bei 190 °C ca. 3–4 Minuten fertig frittieren, salzen.
- 6Alles auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Malt-Vinegar oder Zitrone servieren.
Notizen & Tipps
Hinweis: Enthält Fisch + Ei (Backteig, optional) + evtl. Kuhmilch im Teig. Backteig OHNE Ei/Milch: Mehl, Backpulver, kaltes Wasser + Bier (alkoholfrei möglich). Sojafrei. Malt-Vinegar-Dressing ist sojafrei.
Nährwerte
geschätzt je Portion- Kalorien
- 1949 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 188 g
- Kohlenhydrate
- 63 g
– = Zutat nicht in der Nährwert-Basis (Schätzung unvollständig)