Pâtisserie
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Lamingtons (recette australienne)
Les Lamingtons sont des gâteaux australiens traditionnels, également connus sous le nom de Cupavci dans d'autres pays. Ces petits cubes au chocolat et à la noix de coco sont parfaits pour le thé de l'après-midi.
Source / lien: https://www.einfachbacken.de/rezepte/lamingtons-nach-australischem-original-rezept
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 120 g | beurre mou |
| 100 g | sucre |
| 1 Packung | sucre vanillé |
| 1 Prise | sel |
| 2 | œufs (taille M) |
| 220 g | farine de blé |
| 2 TL | levure chimique |
| 100 ml | lait |
| etwas | matière grasse pour le moule |
| 150 ml | lait |
| 10 g | beurre |
| 100 g | sucre glace |
| 20 g | cacao en poudre non sucré |
| 100 g | noix de coco râpée pour l'enrobage |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Préchauffez le four à 180 degrés chaleur traditionnelle (chaleur tournante: 160 degrés). Graissez un plat à gratin (17 cm x 23 cm) avec un peu de matière grasse. Pour la pâte 120 g, fouettez le beurre mou, 100 g de sucre, 1 Packung de sucre vanillé et 1 Prise de sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez 2 un par un et continuez à battre à la vitesse maximale du batteur électrique. Mélangez 220 g de farine de blé avec 2 TL de levure chimique et incorporez alternativement avec 100 ml de lait dans la pâte.
- 2 Versez la pâte dans le plat à gratin préparé et lissez la surface. Faites cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Après la cuisson, démoulez-le sur une planche à découper et laissez-le refroidir au moins une heure.
- 3 Préparez le glaçage seulement lorsque le gâteau a refroidi. Pour cela, faites bouillir 150 ml de lait et 10 g de beurre dans une casserole. Retirez la casserole du feu, ajoutez 100 g de sucre glace et 20 g de cacao en poudre non sucré, et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez.
- 4 Coupez le gâteau en carrés de taille égale (environ 5 cm x 5 cm). Versez 100 g de noix de coco râpée dans un bol peu profond. Trempez successivement les morceaux de gâteau brièvement dans le glaçage chaud, puis roulez-les directement dans la noix de coco râpée.
Notes et astuces
Variante avec garniture: Couper le gâteau cuit horizontalement en deux avant de le découper et le badigeonner d'environ 100 g de confiture rouge cuite – cela rend les Lamingtons encore plus moelleux. Conservation: Bien emballés hermétiquement, ces petits gâteaux se conservent au moins 1 semaine à température ambiante.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 229 kcal
- Protéines
- 4 g
- Matières grasses
- 6 g
- Glucides
- 41 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
