Repostería
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Lamingtons: receta original australiana
Los lamingtons son unos pasteles tradicionales australianos, conocidos en otros países como cupavci. Estos pequeños cubos de chocolate y coco son perfectos para el té de la tarde.
Fuente / enlace: https://www.einfachbacken.de/rezepte/lamingtons-nach-australischem-original-rezept
Ingredientes
Las cantidades se ajustan automáticamente.
| 120 g | mantequilla blanda |
| 100 g | azúcar |
| 1 Packung | azúcar avainillado |
| 1 Prise | sal |
| 2 | huevos (talla M) |
| 220 g | harina de trigo |
| 2 TL | levadura en polvo |
| 100 ml | leche |
| etwas | grasa para el molde |
| 150 ml | leche |
| 10 g | mantequilla |
| 100 g | azúcar glas |
| 20 g | cacao en polvo |
| 100 g | coco rallado para rebozar |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo (aire caliente: 160 grados). Engrasar una fuente de horno (17 cm x 23 cm) con un poco de grasa. Para la masa 120 g, batir la mantequilla blanda, 100 g de azúcar, 1 Packung azúcar avainillado y 1 Prise sal hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir 2 huevos (talla M) uno a uno y seguir batiendo a la velocidad máxima de la batidora de mano. Mezclar 220 g harina de trigo con 2 TL levadura en polvo e incorporar a la masa alternando con 100 ml leche.
- 2 Verter la masa en la fuente preparada y alisarla. Hornear el bizcocho en el horno precalentado unos 30 minutos. Una vez horneado, desmoldarlo sobre una tabla de cortar y dejarlo enfriar al menos una hora.
- 3 Preparar el glaseado solo cuando el bizcocho se haya enfriado. Para ello, llevar a ebullición 150 ml leche y 10 g mantequilla en un cazo. Retirar el cazo del fuego, añadir 100 g de azúcar glas y 20 g cacao en polvo y remover con unas varillas hasta que quede liso. Reservar.
- 4 Cortar el bizcocho en cuadrados del mismo tamaño (aprox. 5 cm x 5 cm). Poner 100 g coco rallado en un bol plano. Sumergir los trozos de bizcocho uno a uno brevemente en el glaseado templado y rebozarlos directamente en el coco rallado.
Notas y consejos
Variante con relleno: cortar el bizcocho ya horneado por la mitad en horizontal antes de cortarlo en porciones y untarlo con aprox. 100 g de mermelada roja hervida; así los lamingtons quedan aún más jugosos. Conservación: guardados en un recipiente hermético, los pastelitos se mantienen en perfecto estado a temperatura ambiente al menos 1 semana.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 229 kcal
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 6 g
- Carbohidratos
- 41 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
