Légumes au four méditerranéens
Légumes au four colorés, marinés au concentré de tomates, à la crème balsamique et aux herbes de Provence – rapidement préparés et polyvalents comme plat principal, accompagnement ou légumes pour le gril.
Source / lien: https://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-gemuese-rezepte/mediterranes-ofen-gemuese/6uwhyvus-7b518-514907-cfcd2-hvi2th9z
Ingrédients
| 1 | Courgette |
| 1 | Poivron |
| 10 | Tomates cerises datterino |
| 3 EL | Huile |
| 1,5 EL | Crème balsamique |
| 2–3 EL | Concentré de tomates |
| 1/2 TL | Sel |
| 1 Prise | Poivre |
| 2–3 TL | Herbes de Provence |
| nach Bedarf | Paprika en poudre (fort, doux) |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 1 Couper la courgette en quatre dans le sens de la longueur et la couper en tranches aussi fines que possible.
- 2 1 Couper le poivron en courts morceaux d'environ la longueur d'un doigt.
- 3 10 Couper les tomates cerises datterino en deux et les mettre avec la courgette et le poivron dans un saladier.
- 4 Pour la marinade, mettre 3 EL huile, 1,5 EL crème balsamique, 2–3 EL concentré de tomates, 1/2 TL sel, 1 Prise poivre, 2–3 TL herbes de Provence et paprika en poudre selon les besoins dans le bol du mixeur et mélanger 3 Min./Linkslauf/Stufe 3.
- 5 Verser la marinade prête sur les légumes, bien mélanger le tout et laisser reposer environ 15 minutes au réfrigérateur.
- 6 Mettre les légumes marinés dans un plat à gratin et les faire rôtir à 200 °C (chaleur tournante haut/bas) pendant 10 minutes, puis encore 10 minutes à 250 °C.
Notes et astuces
Selon le goût, ajouter d'autres légumes comme des olives ou des oignons et garnir à la fin de graines (par exemple graines de tournesol ou pignons de pin). Préparée dans du papier d'aluminium sur le gril, la recette donne de délicieux légumes grillés. Convient également comme garniture pour une quiche ou une pizza ainsi que comme accompagnement de légumes avec de la viande, du riz ou des pâtes. Si on le souhaite, on peut saupoudrer de feta en dés ou d'une alternative végane peu avant la fin de la cuisson.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 442 kcal
- Protéines
- 12 g
- Matières grasses
- 30 g
- Glucides
- 50 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
