Verduras mediterráneas al horno
Verduras variadas al horno, marinadas con concentrado de tomate, crema de balsámico y hierbas de Provenza: de preparación rápida y versátiles como plato principal, guarnición o verduras a la parrilla.
Fuente / enlace: https://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-gemuese-rezepte/mediterranes-ofen-gemuese/6uwhyvus-7b518-514907-cfcd2-hvi2th9z
Ingredientes
| 1 | Calabacín |
| 1 | Pimiento |
| 10 | Tomates cherry dátil |
| 3 EL | Aceite |
| 1,5 EL | Crema de balsámico |
| 2–3 EL | Concentrado de tomate |
| 1/2 TL | Sal |
| 1 Prise | Pimienta |
| 2–3 TL | Hierbas de Provenza |
| nach Bedarf | Pimentón en polvo (picante, dulce) |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 1 Cortar el calabacín en cuartos a lo largo y en rodajas lo más finas posible.
- 2 1 Cortar el pimiento en tiras cortas, de aproximadamente un dedo de largo.
- 3 10 Partir los tomates cherry dátil por la mitad y ponerlos junto con el calabacín y el pimiento en un bol.
- 4 Para la marinada, poner 3 EL aceite, 1,5 EL crema de balsámico, 2–3 EL concentrado de tomate, 1/2 TL sal, 1 Prise pimienta, 2–3 TL hierbas de Provenza y pimentón en polvo al gusto en el vaso de la batidora y mezclar 3 Min./giro a la izquierda/velocidad 3.
- 5 Verter la marinada ya lista sobre las verduras, mezclar bien todo y dejar reposar unos 15 minutos en el frigorífico.
- 6 Poner las verduras marinadas en una fuente de horno y asar a 200 °C (calor arriba/abajo) durante 10 minutos, y después a 250 °C otros 10 minutos.
Notas y consejos
Añadir al gusto más verduras, como aceitunas o cebollas, y decorar al final con semillas (por ejemplo, de girasol o piñones). Preparada en papel de aluminio a la parrilla, la receta da como resultado unas deliciosas verduras a la parrilla. También sirve como topping para quiche o pizza, así como guarnición de verduras para carne, arroz o pasta. Si se desea, justo antes de terminar el tiempo de horneado se puede espolvorear por encima feta en dados o una alternativa vegana.
Valores nutricionales
estimado por ración- Calorías
- 442 kcal
- Proteínas
- 12 g
- Grasas
- 30 g
- Carbohidratos
- 50 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
