Gâteau au fromage blanc à la recette de grand-mère
Gâteau au fromage blanc classique avec une pâte sablée et une délicieuse garniture crémeuse au fromage blanc et au lait – comme chez grand-mère.
Source / lien: https://www.einfachbacken.de/rezepte/kaesekuchen-so-cremig-und-lecker
Ingrédients
| 150 g | Farine |
| 50 g | Sucre |
| 1 Packung | Sucre vanillé |
| 1 Prise | Sel |
| 100 g | Beurre mou |
| 600 ml | Lait |
| 2 Packungen | Poudre à flan à la vanille |
| 1 kg | Fromage blanc maigre |
| 150 g | Sucre |
| 3 | Œufs (taille M) |
| 1 | Gousse de vanille |
| 2 TL | Zeste de citron |
| 150 ml | Huile alimentaire neutre |
| etwas | Sucre glace pour saupoudrer |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur tournante: 180 degrés). Chemiser le fond d'un moule à charnière (Ø 26 cm) de papier cuisson.
- 2 150 g Mélanger la farine avec 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 Prise de sel. Ajouter 100 g de beurre mou et pétrir le tout pour obtenir une pâte. Presser la pâte au fond du moule à charnière (ne pas remonter de bord!), piquer le fond plusieurs fois avec une fourchette et cuire 12–14 minutes.
- 3 Entre-temps, délayer 100 ml du lait avec 2 Packungen de poudre à flan à la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Dans un grand saladier, mélanger 1 kg de fromage blanc maigre avec 150 g de sucre et 3 d'œufs. Couper la gousse de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines.
- 4 Ajouter les graines de vanille au fromage blanc et incorporer, avec 2 TL de zeste de citron et le mélange de poudre à flan, dans le fromage blanc. Enfin, ajouter les 500 ml de lait restants et 150 ml d'huile alimentaire neutre en remuant et bien mélanger le tout pendant 4 minutes.
- 5 Réduire la température du four à 160 degrés (chaleur tournante: 140 degrés). Verser la masse liquide au fromage blanc dans le moule à charnière chaud et cuire environ 60 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille à gâteau, retirer le cercle et, selon les goûts, saupoudrer le gâteau d'un peu de sucre glace avant de servir.
Notes et astuces
Pour ceux qui aiment le gâteau au fromage blanc avec un bord: il suffit de préparer le double de pâte sablée – ainsi il reste assez de pâte pour un bord croustillant; la masse au fromage blanc n'a pas besoin d'être doublée pour cela. Variante fruitée: avec des framboises et des fraises mixées et entières en topping. Important: si la masse au fromage blanc n'est pas soigneusement mélangée à la fin, l'huile peut se déposer à la cuisson. Astuce pour un refroidissement particulièrement doux: après le temps de cuisson, laisser le gâteau dans le four éteint, porte fermée, jusqu'à ce que le four soit complètement refroidi – ainsi le gâteau ne retombe pas et reste bien crémeux.
Valeurs nutritionnelles
estimé par part- Calories
- 304 kcal
- Protéines
- 15 g
- Matières grasses
- 3 g
- Glucides
- 49 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
