Tarta de queso con la receta de la abuela
Clásica tarta de queso con base de masa quebrada y un relleno de quark y leche maravillosamente cremoso, como la de la abuela.
Fuente / enlace: https://www.einfachbacken.de/rezepte/kaesekuchen-so-cremig-und-lecker
Ingredientes
| 150 g | Harina |
| 50 g | Azúcar |
| 1 Packung | Azúcar avainillado |
| 1 Prise | Sal |
| 100 g | Mantequilla blanda |
| 600 ml | Leche |
| 2 Packungen | Polvo para flan de vainilla |
| 1 kg | Quark desnatado |
| 150 g | Azúcar |
| 3 | Huevos (talla M) |
| 1 | Vaina de vainilla |
| 2 TL | Ralladura de limón |
| 150 ml | Aceite vegetal neutro |
| etwas | Azúcar glas para espolvorear |
Preparación
Paso a paso por la receta
- 1 Precalentar el horno a 200 grados (aire caliente: 180 grados). Forrar el fondo de un molde desmontable (Ø 26 cm) con papel de hornear.
- 2 Mezclar 150 g harina con 50 g azúcar, 1 paquete de azúcar avainillado y 1 Prise sal. Añadir 100 g mantequilla blanda y amasar todo hasta formar una masa. Presionar la masa como base en el molde desmontable (¡no levantar los bordes!), pinchar la base varias veces con un tenedor y hornear 12–14 minutos.
- 3 Mientras tanto, remover 100 ml de la leche con 2 Packungen polvo para flan de vainilla hasta que quede sin grumos. En un bol grande, mezclar 1 kg quark desnatado con 150 g azúcar y 3 huevos. Partir la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspar las semillas.
- 4 Añadir las semillas de vainilla al quark y removerlas junto con 2 TL ralladura de limón y la mezcla de polvo para flan. Por último, añadir los 500 ml de leche restantes y 150 ml aceite vegetal neutro sin dejar de remover y mezclar bien todo durante 4 minutos.
- 5 Reducir la temperatura del horno a 160 grados (aire caliente: 140 grados). Verter la masa líquida de quark en el molde desmontable caliente y hornear aprox. 60 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla, retirar el aro y, si se desea, espolvorear la tarta con un poco de azúcar glas antes de servir.
Notas y consejos
Si te encanta la tarta de queso con borde: prepara simplemente el doble de cantidad de masa quebrada; así quedará suficiente masa para un borde crujiente. No es necesario duplicar la masa de queso. Variante afrutada: con frambuesas y fresas trituradas y enteras como topping. Importante: si al final no se remueve bien la masa de quark, el aceite puede separarse durante el horneado. Consejo para un enfriado especialmente suave: tras el tiempo de horneado, deja la tarta en el horno apagado y con la puerta cerrada hasta que el horno se haya enfriado por completo; así la tarta no se deshincha y queda bien cremosa.
Valores nutricionales
estimado por trozo- Calorías
- 304 kcal
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 3 g
- Carbohidratos
- 49 g
– = ingrediente no está en la base de datos (estimación incompleta)
