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Pumpkin Spice Latte (sans alcool)
par @NomNomLe classique tendance à préparer soi-même: un espresso avec de la purée de potimarron épicée et du lait moussé – réconfortant, épicé et totalement sans alcool.
Source / lien: Eigenkreation
Ingrédients
Les quantités s'adaptent automatiquement.
| 60 ml | Espresso (fraîchement préparé) |
| 300 ml | Lait |
| 4 EL | Purée de potimarron (Hokkaido cuit à la vapeur) |
| 2 EL | Sucre |
| 1/2 TL | Cannelle (moulue) |
| 1/4 TL | Gingembre (moulu) |
| 1 Prise | Noix de muscade (râpée) |
| 1 Prise | Clou de girofle (moulu) |
| 1/2 TL | Extrait de vanille |
| etwas | Cannelle pour saupoudrer |
Préparation
Pas à pas dans la recette
- 1 60 ml Préparer l'espresso fraîchement et le réserver.
- 2 4 EL Dans une petite casserole, mélanger la purée de potimarron avec 2 EL le sucre, 1/2 TL la cannelle, 1/4 TL le gingembre, 1 Prise la noix de muscade, 1 Prise le clou de girofle et 1/2 TL l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3 Faire chauffer la pâte épicée au potimarron à feu moyen pendant 1–2 minutes, jusqu'à ce qu'elle embaume et que le sucre soit dissous.
- 4 300 ml Ajouter le lait et chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, sans toutefois bouillir.
- 5 Incorporer l'espresso préparé (60 ml) et retirer le mélange du feu.
- 6 Faire mousser vigoureusement le mélange avec un mousseur à lait ou un fouet, jusqu'à l'obtention d'une fine couche de mousse.
- 7 Répartir le latte dans deux verres et saupoudrer d'un peu de cannelle.
Notes et astuces
Remarque: contient du lait. Astuce: la purée de potimarron préparée avec du potimarron cuit à la vapeur se prépare facilement à l'avance et se conserve quelques jours au réfrigérateur; la purée restante convient aussi pour des brioches roulées au potimarron et à la cannelle. Pour plus de douceur, augmenter le sucre à 3 EL, pour plus de saveur, ajouter une pincée de cannelle supplémentaire au mélange d'épices.
Valeurs nutritionnelles
estimé par portion- Calories
- 582 kcal
- Protéines
- 10 g
- Matières grasses
- 7 g
- Glucides
- 117 g
– = ingrédient absent de la base nutritionnelle (estimation incomplète)
